Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler
- Yarım kilo dolmalık biber
- 1,5 yemek kaşığı Altunsa baldo pirinç (her biber için)
- Yarım demet dere otu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı Altunsa acı biber salçası
- 2 tane iri kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı Altunsa zeytinyağı
- 2 tane domates
- Karabiber, kuru nane, tuz
Hazırlanışı
Zeytinyağında ince kıydığınız kuru soğanları soteleyin üzerine kabuğu soyulmuş ve minik doğramış domatesleri ekleyin suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyip çevirin. Çok iyi yıkanmış pirinci ilave edin 1-2 dakika kavurun. Üzerine 1 çay bardağı kadar su ilave edip suyunu çektirin. Ocağın altını kapatın ince kıydığınız yeşillikleri, baharatları, tuzu ekleyip karıştırın 20 dakika kabın kapağını kapatıp demlendirin.
Biberlerin saplarını çıkarıp çekirdeklerinden temizleyin iç dış yıkayarak sularını iyice süzdürün. Demlenmiş pilavdan biberleri doldurup fırın kabına dizin. Ağızlarına domates dilimleyip kapak yapın. Bir kasede 1 tatlı kaşığı salçayı suyla açıp fırın kabına dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirip suya denk gelecek şekilde tuzunu ilave edin 180C fırında pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine çok yakın fırınınızın ayarını en sona getirip fanı ustten verin nar gibi kızarsın. İster sıcak yoğurtla, ister soğuk servis yapın.
